Fransiyaga sayohatda ovqatlanish bo‘yicha qo‘llanma: Majburiy sinab ko‘rish taomlari

Fransiya oddiy sayohat joyi emas – bu taomlar olami. Muzeylar va vino sayohatlari yaxshi, ammo haqiqiy zavq mahalliy nonvoyxonada issiq shokoladli rolikka tish tegizganda yoki ko‘cha restoranida piyoz sho‘rvasini begona odamlar bilan baham ko‘rganda paydo bo‘ladi.

Ko‘p sayyohlar aytishadi: Fransiyadagi eng yaxshi xotiralar me’moriy yodgorliklar emas, balki yeyilgan taomlar. Fransiyada yaxshi ovqatlanish uchun qimmat restoranlarni bilish shart emas. Har bir viloyatning o‘ziga xos taomlari va mahalliy aholi boradigan joylarni tushunish kifoya.

Ertalabki nonushta: Pastroqlar va roliklar

Kruasson va shokoladli pain au chocolat

Fransiya ertalab nonvoyxonaga boring, mehmonxona nonushtasini o‘tkazib yuboring. To‘g‘ri kruasson sariyog‘li, qarsilli va iliq bo‘ladi. Plastik o‘ranganda yoki oldindan tayyorlanganini olmaymiz.

Maslahat: Shokoladli rolikni tanlang – u shirinroq. Fransuzlar uni stulda emas, peshtaxtada, espresso bilan turib yeyishadi. Tez, arzon va chinakam.

Karamelli fransuz nonushtasi

Qalin brioche nonidan tayyorlangan, ustiga karamel quyilgan nonushta taomi. Mehmonxonalarda ko‘p, ammo pâtisserie’da ertalabki shirinlik sifatida sinang.

Tushlikdagi klassik taomlar

Piyoz sho‘rvashi (Soupe à l'oignon)

Oddiy dehqon taomi: qovurilgan piyoz, go‘sht buloni, non va gruyere pishloqi. Turistik joylarda emas, an’anaviy bistroda buyurtma bering. Narxi: 8-15 yevro.

Qayerda: Parijning Marais tumani yoki kichik shaharlardagi mehmonxonalar.

Kuk va vino (Coq au vin)

Qizil vino bilan qaynatilgan tovuq, qo‘ziqorin va piyozcha. Burgundiyada mashhur, ertasi kuni yanada mazali. Suvli sousni non bilan artib yeying.

Krok monsieur va krok madam

Butterlangan non ustiga vetчина, pishloq va beshamel sousi solib, qovurilgan sendvich. Tuxum qo‘shsangiz – krok madam. Narxi: 6-10 yevro. To‘q va shirin.

Kechki ovqat: Fransuz oshxonasi ramzlari

Go‘sht burgundiyalik (Beef Bourguignon)

Qizil vino bilan pishirilgan go‘shtli sho‘rva, qo‘ziqorin va piyozcha. Julia Child mashhur qilgan, ammo oilaviy bistrolarda chinakamini topasiz. Issiq va uy taomi kabi.

Kassule (Cassoulet)

Janubi-g‘arbiy Fransiyada (Tuluz, KarKasson) – loviya sho‘rvashi, o‘rdak, kolbasa va go‘sht bilan. Og‘ir, ammo arzigulik. Asrlar davomida o‘zgarmagan.

Bulyabess (Bouillabaisse)

Marsel shahridagi baliq sho‘rvashi. Qimmat, lekin bir marta sinash kerak. Sarimsakli sous va non bilan. Baliqchilar kemalari bor joydagi restoranlarni qidiring.

O‘rdak konfit (Confit de canard)

O‘z yog‘ida sekin pishirilgan o‘rdak oyog‘i, qarsak terisi bilan. Dehqon taomi edi, endi delikates. Janubi-g‘arbda, ayniqsa Perigor viloyatida.

Steyk fri (Steak frites)

Oddiy, ammo mukammal: sifatli go‘sht, o‘rta pishirilgan, qo‘l kesilgan kartoshka va bernuiz sousi bilan. Narxi: 15-20 yevro.

Viloyatlik maxsusliklar: Aylanib borishga arziydi

Krepalar (Brittaniya)

Yassi pankeyk – shirin (nutella va qulupnay) yoki sho‘r (vetчина va pishloq). Ko‘cha stendlarida arzon va mazali.

Raklet va fondyu (Alp tog‘lari)

Erigan pishloqni non ustiga qirib solish yoki fondyu. Do‘stona taom – hammasi birga pishirib yeysiz.

Tart taten (Île-de-France)

Karamelli olma torti, pastki qismi pastga qarab. Parislik ixtiro, krem fraş bilan.

Ratatuyl (Provans)

Bakлажан, qovoq, qalampir va pomidor aralashmasi. Provans restorani versiyasi – yozgi taom.

Fransiyada aqlli ovqatlanish usullari

"Formule" va "Menu" ni qidiring

Tushlikda 3 taomli setlar (formule yoki menu) – 12-25 yevro. Mahalliy aholi shunday tejab yeydi. Kechki setlar qimmatroq, ammo arzon.

Mahalliy vaqtlarga rioya qiling

• Nonushta: 7-9 nonvoyxonada
• Tushlik: 12-2 (keyin ko‘p joylar yopiladi)
• Kechki ovqat: 7-9 (shaharlarda kechroq)

Bu vaqtlarda gavjum bo‘lsa – sifat belgisi.

Pishloq, kolbasa va bozorlar

Bir kecha qimmat restoranni o‘tkazib, bozordan pishloq, go‘sht, non va vino oling. 20 yevroga piknik – turist joylaridan yaxshi.

Parijdan tashqariga chiqing

Parij qimmat. Liyon (ovqat poytaxti), Tuluz, Strasburg yoki dengiz shaharlariga boring. Arzonroq va mazaliroq.

Byudjet: Narxlar

• Nonvoyxona nonushtasi: 3-5 yevro
• Ko‘cha krep: 4-8 yevro
• Oddiy tushlik (set): 12-18 yevro
• Bistro kechki (3 taom): 20-35 yevro
• Qimmat Michelin kechki: 60+ yevro
• Bozor pikniki: 15-25 yevro

Yakuniy fikrlar: Fransuz taomlari mukammallik emas

Fransuz oshxonasi soddalikda: yangi mahsulot, to‘g‘ri pishirish va an’ana. 6 yevrolik krok monsieur 50 yevrolik "ijodiy" taomdan yaxshi.

Fransiyada mavsumiy taomlarni yeying, bozorlarga boring, egalar bilan gaplashing va shunchaki och qoling. Eng yaxshi taomlar shunday paydo bo‘ladi. Ta’mingiz rahmat aytadi.